Hea tass ülevalatud kohvi on lahutamatu headest riistadest.
Oletame, et sul oli hea kott ube,
Milliseid seadmeid saab kasutada nende ühtlasteks osakesteks jahvatamiseks,
Kuidas on lood ekstraheerimisnõuetele vastava kohvipulbriga?
See on õige, vajate head veski!
Miks sa veskit vajad?
Kohviubade jahvatamise hetkest hakkab järk-järgult lenduma umbes 70 protsenti süsihappegaasist ja aeglaselt lendub ka ülejäänud 30 protsenti. Süsinikdioksiid võib tõhusalt kaitsta kohviube oksüdeerumise eest, nii et enamik ülevalavaid kohvimängijaid otsustab jahvatatud kohvi ostmise asemel ise jahvatada. Nii saab kohvis võimalikult suurel määral tunda kohviubade originaalset maitset. Seega, kui soovite korralikku tassi käsitsi valada, vajate standardvarustuses oaveskit.
Millised on veski valimise kriteeriumid?
Ühtlane jahvatuskuju: igal kohvipulbril on võimalikult sama kuju, st igal kohvipulbril on sama kuju ja suurus, et tagada kõigi kohvipulbrite ekstraheerimise järjepidevus.
Madal peene pulbri määr: kohviubadest moodustub jahvatusprotsessi ajal väga peen pulber. Nendel pulbritel on ekstraheerimisprotsessi ajal väga lihtne veevoolu blokeerida, mille tulemuseks on ebaühtlane või üleekstraheeritud ekstraheerimine. Tavaliselt on käsitsi valmistatud kohvi läbimõõt väiksem kui 0,1 mm. Seda nimetatakse peeneks pulbriks. Mida vähem peeneid, seda parem veski.
Mis tüüpi veskid on olemas?
Veskid jagunevad kahte kategooriasse, nimelt käsitsi ja elektrilised veskid;
Käsitsi oaveski: hind on madalam kui elektrimasinatel ja jahvatusprotsessis on tugev osalustunne, kuid kuna inimestel on raske täielikult ja ühtlaselt jõudu rakendada, võib see põhjustada kohviubade ebaühtlase paksuse. Enamikus käsitsi lihvimismasinates kasutatakse koonusekujulisi lihvterasid.
Elektriline oaveski: hind on suhteliselt kõrge ja masinas konstantsel kiirusel jahvatatud kohvipulbri osakesed on ühtlased ja korrapärased ning tõhusus kõrge. Tera tüübi järgi võib selle jagada kooniliseks noaks, lamedaks noaks, ümaraks teraks ja kummitushambaks.
Seal on käsitsi ja elektrilised kohviveskid.
Lihvimismeetodid hõlmavad lõikamist ja lihvimist. Lõikamisel hakib metallist tera kohvioad. Jahvatamise põhimõte on sama, mis kiviveskil, jahvatades pulber rullimise ajal. Kui vajate kohvipuru ainult ühele või kahele inimesele, piisab käsitsi veski valikust. Kui kogus on suur, on parem osta elektriline, mis võib säästa palju aega ja vaeva. Parim on valida stiil, mida on lihtne puhastada ja mille eest on lihtne hoolitseda. Väike veski ei pruugi ühtlaselt jahvatada ja lõhn loomulikult väheneb. Kui otsite professionaalset lõhnaainet, võite alustada väikese kaubandusliku veskiga. Kindlasti töötab hästi, kuid natuke kallis.
