Esiteks ebasõbralik sisu (ja tekst on vale):
Hiinlased joovad baijiud, kas neid ei huvita baijiu kahju?
Edelamaalased söövad tšillit, kas nad ei karda vihastada?
Mõnele meeldib kuuma kakaod juua, kas nad ei karda kaalus juurde võtta?
Analüüsime "Kõigepealt küsige, kas on, ja siis küsime, miks." Esiteks eeldate, et kohvi joomine on kahjulik, kuid tegelikult, rääkimata tõest, et toksilisusest rääkimine olenemata annusest on huligaansus, on tõestatud, et kohv on tõhus Parkinsoni sündroomi vastu. Turgutage vaimu, suurendage lahustumisvõimet. mälu, kiirendab reaktsioonikiirust, antidepressant, soodustab seedimist, kontrollib kaalu, vähendab sapikivide tekkimise võimalust ja nii edasi.
Räägime siis kohvi halbadest asjadest,
Esiteks, kohvi värskendav toime tuleneb kofeiinist (trimetüülksantiin)
Liigne kofeiin (ja mitmesugused metüülpuriinid, nagu teofülliin) põhjustavad tavaliselt selliseid kõrvaltoimeid nagu närvilisus, unetus (kofeiinist), õhetus, polüuuria (metaboliit teobromiin) ja ebamugavustunne seedetraktis. Vajab tõenäoliselt rohkem kui 200 mg ja on inimestel erinev. Krampide ja arütmiate tekitamiseks on vaja rohkem kui 1 grammi puhast kofeiini. Hiirte poolsurmav kofeiini annus on 150–200 mg kehakaalu kilogrammi kohta, mis tähendab, et 80 kg kaaluv täiskasvanu peab tarbima 12,000 kuni 16,000 mg kofeiini, on 50 protsenti surma tõenäosus ja kofeiini farmakokineetika Poolväärtusaeg on umbes 4 tundi. Mis kontseptsioon see on, ehk ideaalolukordades on ilmselgelt raske nelja tunni jooksul ära juua rohkem kui 160 tassi topeltespressot või 160 tassi topelt-Ameerika. Lühikese pruulimise espresso kofeiinisisaldus on oma olemuselt madal ja isegi tilgutatud kohvi on igapäevaste joomise tingimustes raske saavutada ühekordse koguse 400 mg kofeiini ekvivalenti. Veelgi enam, Etioopia on edukalt aretanud looduslikke vähese põhjusega kohvipuid ja see probleem on juba lahendatav.
Kui arvate, et kohviubade röstimine võib tekitada kantserogeene, siis loomulikult ei saa seda võimalust välistada (kuna üks kohvi röstimisastet mõõtvatest väärtustest on karamellisatsiooni väärtus), kuid seni, kuni see pole lõppenud. -röstitud (Starbucksit on kritiseerinud tööstuse siseringi. Seda ei peeta keemilises mõttes ülearuseks, sest küpsetamiseks on täpitaoline kõrbenud must põhimõtteliselt ebaõnnestumine, me joome kohvi ja mitte sütt), ja ubade praadimisel tekkivad kantserogeenid ei ole palju vähem kui praetud meloniseemned.
Pärast füsioloogiliste mõjude analüüsimist räägime sellest, miks kohvi kui jooki pole asendatud teega.
Esiteks peavad paljud hiinlased kohvi funktsionaalseks joogiks ja teed igapäevaseks joogiks kofeiini tõttu. See on muidugi arusaadav, kuid tegelikult pole metüülpuriinide sisaldus tassis kanges tees kindlasti väiksem kui tassis kohvis. Kuigi kange musta tee kofeiinisisaldus on umbes 20 protsenti väiksem kui kohvis, sisaldab tee kofeiinitaolisi aineid - ---teofülliini (dioksüdimetüülpuriin), millel on kohviga sarnane toime, sealhulgas ergastav ja kahjulik mõju.
Teiseks, paljudele läänlastele meeldib teed juua, kuid kohvil on endiselt tohutu turg, mis näitab, et kohvi ja teed ei saa üksteist asendada.
Kolmandaks, maitse poolest on kohvil erinevad maitsed kui teel. Kohvil võib olla erinevaid maitseid olenevalt ubade liigist (sort ja terroir) ja röstimisastmest (vt maitseratast). Teel on ka maitseid, kuid maitsetüübid pole sarnased. Kohvi puuviljamaitset saab juua, kuid tee puhul on see raske ja tee maitse on sama.
Neljandaks pean ütlema, et espresso tassi tõmbamine ja joomine võtab palju vähem aega kui kiire elutempo jaoks sobivam tassi kange tee keetmine ja joomine.
Viiendaks, mis puudutab puuviljateed, kuna vastaja ei saa väga täpselt aru, kas puuviljatee definitsioonis on tee koostisosi, siis on raske vastata, kuid kaubanduslikult saadav puuviljatee (pean silmas pudelites) on lisada teele puuviljaseid aineid. lehed Maitse muutmiseks ja kui teelehed ja puuviljad omavahel kokku segada, ei ole tegemist rangelt rohelise tee maitsega. Nii nagu me ei saa öelda, et cappuccino on maitsev, peavad cappuccino valmistamiseks kasutatavad oad olema maitsvad, kui neid käsitsi valada.
