Röstitud kohvioad oksüdeeruvad õhuhapniku toimel kergesti, mistõttu õli kvaliteet halveneb, samuti lendub ja kaob aroom.
Kui kohvioad on avatud, tuleb need sulgeda õhukindlatesse purkidesse või spetsiaalsete tihendusribadega ning seejärel hoida jahedas ja kuivas kohas.
Kui tegemist on avamata kohviubadega, on soovitatav need panna külmkappi, sest temperatuuri langetamine aeglustab kohviubade oksüdatsioonikiirust. Püüdke mitte asetada seda liiga kuiva kohta (niiskus alla 54% on liiga kuiv).
Laiendatud teave:
Näpunäiteid kohviubade valimiseks:
1. Pakend: kohviube ei tohi kokku puutuda tugeva päikesevalgusega ja neid ei saa panna lenduvate asjadega. Need kaks punkti näitavad, et kohvioad on kõige paremini suletud kastidesse või purkidesse, mis ei ole valguse käes. Ühesuunalise klapiseadmega suletud kotis.
2. Värv: kohviubadel on erinevate röstimisastmete tõttu erinevad värvid. Samuti muutub kohvi enda maitse. Heledatel kohviubadel on tugev hapu maitse, kuid röstimisastme süvenedes kaob kohviubades järk-järgult hapu maitse ning mõrkjus muutub astmeliseks. tõusma.
3. Värskus: kohvioad hakkavad pärast röstimist oksüdeeruma ning kohviubadel on ka niiskuse ja maitseomadused, seega proovige osta värskeid kohviube.
4. Värsked kohvioad lõhnavad rikkalikult kohvi algupärase aroomi järgi, roiskunud või üleoksüdeerunud kohvioad on nõrga aroomiga või põhimõtteliselt ilma maitseta, tõsiselt kopitavad, mullased ja joodsed. Maitses on isegi kääritatud maitse.
