Kohvioad või kohvipulber, usun, et paljud kohvifännid näevad nende ostmisel raskusi, kuid kui nad tõesti mõistavad neid kahte kohvi koos omaenda tegeliku olukorraga, siis pole neil valiku tegemine nii keeruline. Kui olete kohvi ülimuslik partner, soovitatakse teil kohviube osta ja neid ise jahvatada, sest ubade jahvatamine on ka äärmiselt nauditav keha, vaimu ja lõhna protsess! Täna räägime kohvi jahvatamisest:
1. samm: kumb on parem, kohvipulber või kohvioad?
Teeme lihtsa analoogi:
Kohvipulbri eelised: lihtne kasutada ja keeta
Kohvipulbri puudused: lagunemiskiirus on mitu korda kiirem kui kohvioa oma
Kohviubade eelised: need on nüüd jahvatatud ja kasutatud, rohkem mahlakad
Kohviubade puudused: vaja on rohkem jahvatusaega ja -toiminguid
Pärast sellist lihtsat analoogiat usun, et teil on meeles vastus, milleks on valida kohvioad või kohvipulber ~
2. samm: millised on kohviveskid ja milline sobib teile paremini?
Järgmisena uurime, millised kohviveskid on saadaval. Samuti on oluline valida õiged veskid. Kohviveski jaguneb üldiselt järgmisteks osadeks: käsijahvataja, elektriline veski.
Kohvi käsitsi jahvatamine
Elektriline kohvijahvatus
Käsitsi veski on koonilise lõiketeraga. Huvitav on kodus veski, kui teil on aega. Elektriline veski on lameda ja koonilise lõiketeraga. Kui soovite osta elektrilist veskit, on soovitatav kasutada koonilist tera. Võrreldes lameda tera tüübiga, võib see jahvatamisel tekkivat soojust vähendada, kohviosakesed on ühtlasemad ja ekstraheerimise ajal kahjustatakse seda vähem.
Hinna osas on elektriline kallim kui käsitsi, nii et kui eelarve on piiratud, võite alternatiivina valida käsitsi koonilise lõiketera veski; kui eelarve on suhteliselt rikkalik, võite valida elektrilise koonilise lõiketera veski.
3. samm: lihvimise paksus vs ekstraheerimise meetod, võib proovida erinevaid meetodeid
Pärast veski valimist peame kaaluma, millise paksusega kohvioad jahvatada, ja kohvipulbri osakeste suurust, millel on suur mõju lahustumisrežiimile ja filtreerimiskiirusele. Väga lihtne, kui vastavale käigule seatud veski saab olla. Üldiselt jaotatakse: väga peeneks, keskmiselt peeneks, keskmiseks pulbriks ja jämedaks pulbriks.
Kohvi jahvatamise paksus
Samuti peame valima erineva suurusega kohvipulbri jaoks sobiva ekstraheerimismeetodi. Näiteks: väga peen pulber, sobib peamiselt itaalia espresso jaoks; keskmine peent pulber: sobib peamiselt Mocha pottide pruulimiseks; keskmine pulber, sobib peamiselt tilgutamiseks ja sifooniks; jäme pulber: sobib peamiselt Ameerika tilgutite filtreerimiseks ja Prantsuse survepotti.
Kuidas oleks jah kohvi jahvatamisega? Kas see on nii lihtne! Kas te ei saa aidata, kuid soovite jahvatada ja ise tassi teha?
